Диета без жиров – это эффективно

Превышение жиров, особенно насыщенных, может способствовать риску ожирения, и ведет к развитию других нарушений в организме. Однако полная их ликвидация из рациона вредна для здоровья. Вы должны ограничить употребление животных жиров и одним из способов является диета без жиров, и адекватное приготовление пищи, избегая жарки.

Какого жира нужно избегать?

Чрезмерное количество насыщенных жиров в рационе может привести к появлению лишнего веса, вызвать негативные изменения в липидном обмене, привести к увеличению концентрации плохого холестерина, является одной из причин атеросклероза и сердечных болезней.

Но лишний жир в рационе в первую очередь несёт серьезный риск избыточного веса. Это обычно относится к плохим жирам животного происхождения, а растительные содержатся в рыбе и морепродуктах, маслах (оливковое и льняное). Важен также и объем употребления.

Снижение насыщенных жиров следует начинать с искусственных и модифицированных продуктов животного происхождения в пользу жиров из масличных растений и морских рыб, что позволит уменьшить подачу холестерина и тем самым предотвратить развитие сердечных болезней.

Жир присутствует в большинстве продуктов питания и влияет на структуру продукта, обеспечивая ему вкус. Его трудно полностью убрать из своего меню. К тому же после еды богатой жиром более длительное чувство сытости.

Ненасыщенные жиры защищают кровеносные сосуды от атеросклероза, сердечных болезней, способны улучшить мыслительные процессы. Жир также является компонентом клеточных мембран и гормонов, которые обеспечивают энергией. По этим причинам полная ликвидация жира из рациона является серьезной ошибкой.

Продукты, которые содержат меньше жира и меньше калорий обеспечивают достаточный запас энергии в течение дня, поддерживают здоровый вес и предотвращают ожирение.

Кому рекомендуется диета без жира?

Диете с малым содержанием насыщенных жиров должны следовать люди, которые имели или имеют:

• ожирение и избыточный вес;
• расстройство желудка;
• плохое переваривание пищи;
• трудное переваривание жиров;
• плохую печень, поджелудочную железу и желчный пузырь;
• атеросклероз;
• воспалительное заболевание кишечника;
• гипертриглицеридемию.

Каких продуктов избегать?

Значительное устранение жира из рациона должно быть путем исключения из рациона продуктов, таких как:

• традиционно приготовленные блюда, во фритюре, жареные в кляре и с помощью животных жиров;
• сливочное масло и сало;
• жирные сорта мяса (свинина, гусь, утка), стейк, бекон, паштеты, мясо (салями, сосиски);
• соленые закуски (крекеры, чипсы, соленые орехи);
• блюда быстрого приготовления;
• сладости, особенно шоколад, шоколадные конфеты, заполненные французские пирожные, пончики, печенье;
• блюда, приготовленные с большим количеством сметаны, майонеза, сливочного масла, сала, соусов, жирного мяса, бульоны.

Здоровое питание и потеря веса с полной ликвидацией жира не будет эффективной и долговечной. На диету без жиров следует обращать внимание тогда, когда их употребление слишком высокое. Оптимальное употребление пищевых жиров 25-30% от всей суточной потребности энергии.

Не все продукты с высоким содержанием жира вредны, потому что они имеют высокую питательную ценность. Полезными продуктами являются: фундук, семена кунжута, грецкие орехи, фисташки, миндаль, семена тыквы и подсолнечника, сыры, яйца, растительные масла, оливковое масло, жирная рыба из моря.

Методы снижения жира

1. Простой способ — это изменить модель питания по средиземноморской диете, в которую входят фрукты и овощи, рыба, весь зерновой хлеб, молочных, что позволит избежать лишнего жира в рационе.
2. Приобретая продукт, всегда стоит читать этикетку с составом, это облегчает выбор нежирного продукта.
3. Сладости и кондитерские изделия — именно эта группа продукции содержит большое количество жира в небольших количествах продукта, и отказ от этого вида закусок является эффективным способом снижения жира в рационе.
4. Целесообразно использовать обезжиренное молоко (1%, или 1,5% жирности) вместо концентрированного молока, сливок, майонеза. Желательно добавить натуральный йогурт.
5. Предпочтительным являются масла или маргарин с пониженным содержанием жира и добавлением хлеба, но только в небольшом количестве.
6. Помогают растворять и усваивать жиры витамины А, D, Е, К.
7. В диете без жиров чрезвычайно важен способ обработки пищевых продуктов. Идеальным решением было бы готовить на пару, жарить мясо в фольге или рукаве, жарка с небольшим добавлением жира.

Ваша оценка: